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Une polenta crémeuse et réconfortante, généreusement garnie d'un mélange de fromages italiens fondants. Nom italien : Polenta cunsa ai quattro formaggi.

Une polenta crémeuse et réconfortante, sublimée par la saveur boisée des cèpes, la fraîcheur des myrtilles et le parfum du thym. Nom italien : Polenta ai funghi porcini, mirtilli e timo.

Découvre la salade romaine par excellence : des puntarelle croquantes et légèrement amères, sublimées par une sauce aux anchois pleine de caractère. Nom italien : Insalata di puntarelle.

Découvre ces artichauts frits, croustillants et dorés, une spécialité romaine qui te transportera directement dans le ghetto juif de Rome. Nom italien : Carciofi alla giudia.

Découvre des cœurs de scarole tendres et généreusement farcis d'une garniture méditerranéenne riche en saveurs, un plat réconfortant et savoureux. Nom italien : Scarola imbottita.

Une salade fraîche et parfumée où la douceur des oranges rencontre le croquant du fenouil et la saveur des anchois. Nom italien : Insalata di arance.

Des légumes d'automne fondants et rôtis, parfumés aux herbes fraîches, accompagnés de fines tranches de lard de Colonnata. Nom italien : Verdure d’autunno al forno, al lardo di colonnata.

Découvre des potimarrons individuels, tendres et parfumés, garnis d'une farce crémeuse à la ricotta et aux tomates confites, ou d'une farce savoureuse à la viande et aux champignons. Nom italien : Zucca-castagna ripiena.

Une salade fraîche et croquante, où l'orge et l'épeautre rencontrent la douceur des petits pois et la saveur iodée du thon et des crevettes. Nom italien : Insalata croccante di orzo e farro.

Une salade tiède de lentilles croquantes, relevée par la mortadelle pistachée et le vinaigre balsamique. Nom italien : Insalata di lenticchie alla mortadella.

Un confit de légumes méditerranéen où les aubergines frites rencontrent un condiment aigre-doux, relevé d'herbes fraîches. Nom italien : Caponata.

Une salade toscane fraîche et parfumée, où les légumes d'été croquants rencontrent le pain rassis réhydraté et le pecorino affiné. Un délice estival. Nom italien : Panzanella.