Florentins fruits secs et amandes
"Imagine le croquant des amandes et le moelleux des fruits confits, enrobés d'un chocolat intense. Ces florentins t'offrent une explosion de saveurs et de textures à chaque bouchée."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🔥 Préchauffe ton four à 180°C et beurre généreusement deux plaques de cuisson.
🥣 Dans une petite casserole, fais fondre le beurre avec le sucre. Porte doucement à ébullition, puis retire du feu.
Incorpore les écorces d'orange et cerises confites, ainsi que les amandes effilées et hachées. Fouette la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis mélange-la à la préparation.
⏲️ Laisse reposer la préparation 10 minutes pour qu'elle refroidisse et prenne de la consistance.
Dépose des cuillerées de pâte sur les plaques beurrées, en les espaçant bien car elles s'étaleront à la cuisson.
🔥 Enfourne 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords.
À la sortie du four, utilise un emporte-pièce ou une tasse pour former des cercles nets et retire l'excédent de pâte. Remets au four pour 4 minutes.
Retire les florentins du four et égalise les ronds si besoin. Laisse-les tiédir 3 minutes sur la plaque pour qu'ils se raffermissent, puis décolle-les délicatement à la spatule et dispose-les sur une grille pour un refroidissement complet.
🍫 Fais fondre le chocolat noir au bain-marie, puis laisse-le tiédir à température ambiante.
Étale une fine couche de chocolat fondu sur la face plate de chaque florentin. Remets-les sur la grille jusqu'à ce que le chocolat durcisse.
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