Calissons d'Aix aux oranges et abricots
"Laisse-toi envoûter par ces calissons maison ! Une pâte fondante aux amandes, sublimée par l'orange et l'abricot confits, sous un glaçage délicat. Chaque bouchée est un pur rayon de soleil provençal."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🥣 Dans un mixeur, réduis le sucre glace et les fruits confits en une poudre fine et homogène.
🥚 Incorpore ensuite la poudre d'amandes, la fleur d'oranger et le blanc d'œuf légèrement mousseux. Mélange bien jusqu'à obtenir une pâte souple et cohésive.
✨ Étale cette pâte uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, sur une épaisseur d'environ 1 cm.
🔥 Enfourne pour 1 heure à 90°C. La pâte doit sécher sans prendre de coloration.
⏲️ Laisse la plaque refroidir complètement avant de manipuler la pâte, elle sera plus facile à découper.
🖌️ Prépare le glaçage en battant les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse. Nappe-en généreusement les calissons refroidis.
🌬️ Fais sécher les calissons glacés pendant 1 heure à 30°C dans ton four, en laissant la porte entrouverte pour une bonne circulation de l'air.
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