Caramels mous au beurre salé
"Laisse-toi envelopper par la douceur fondante de ces caramels. Leur cœur moelleux et leur pointe de sel croquante réveilleront tes papilles à chaque bouchée."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🔥 Dans une casserole à fond épais, fais fondre le sucre à sec, petit à petit, sans trop le colorer pour éviter l'amertume.
🥣 Une fois le sucre entièrement fondu et ambré, porte-le à 180°C. Incorpore ensuite la crème fleurette préalablement chauffée, en remuant sans cesse pour bien lier le mélange.
🧈 Quand la préparation atteint 140°C, retire-la du feu. Ajoute le beurre coupé en dés, l'extrait de vanille et la fleur de sel, puis mélange énergiquement jusqu'à obtenir une texture homogène et brillante.
⏲️ Verse immédiatement le caramel chaud dans tes mini moules en silicone. Laisse-les refroidir tranquillement pendant 2 heures à température ambiante.
🍬 Démoule délicatement tes caramels et emballe-les individuellement dans du papier bonbon pour les conserver.
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