Ma sauce tomate maison
"Une sauce tomate maison qui chante le soleil ! Laisse-toi envelopper par sa texture onctueuse et ses arômes méditerranéens, un vrai délice qui réchauffe le cœur."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🔪 Commence par tailler les tomates en petits quartiers, en ôtant la partie verte. Mets-les dans une cocotte et fais-les cuire à feu moyen pour qu'elles rendent leur jus.
⏲️ Laisse réduire à découvert pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le jus ait diminué d'un quart et qu'une légère écume apparaisse. Remue régulièrement pour éviter que ça n'attache, les tomates doivent rester en morceaux.
🥣 Passe ensuite les tomates réduites au moulin à légumes, en plusieurs fois, pour obtenir une purée lisse.
🧅 Dans une cocotte en fonte, fais revenir les oignons émincés dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
🔥 Verse la purée de tomates dans la cocotte avec les oignons. Laisse bouillir à feu moyen pendant environ 15 minutes à découvert, en remuant pour ajuster l'épaisseur à ton goût.
🌿 Une fois la consistance désirée atteinte, réduis le feu, couvre et incorpore le sucre, le demi-cube de bouillon, le basilic, l'origan et le gros sel. Laisse mijoter doucement au moins 1 heure en surveillant.
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