Sel sud-africain au rooibos
"Un sel aromatique qui te transporte sous le soleil d'Afrique du Sud. Ses notes herbacées et fumées réveillent tes papilles, offrant un contraste vif et enveloppant à chaque bouchée."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🔪 À l'aide d'une mandoline, taille finement l'ail et l'échalote en tranches translucides.
Dispose ces fines rondelles sur une plaque tapissée de papier cuisson, sans les superposer, pour une déshydratation uniforme.
Ajoute le thym et la sauge frais par-dessus l'ail et l'échalote.
🔥⏲️ Enfourne le tout à 90°C en chaleur tournante pendant une heure, sans préchauffer. Les herbes et légumes doivent être parfaitement secs et cassants.
🥣 Une fois refroidis, récupère les éléments déshydratés et broie-les au mortier jusqu'à obtenir une texture granuleuse, similaire à du gros sel.
Mélange cette poudre aromatique avec le rooibos et le gros sel. Ton sel sud-africain est prêt à sublimer tes plats !
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