Mon pain marocain pour tajine en map
"Ce pain marocain, moelleux à l'intérieur et légèrement croustillant, est le compagnon idéal de tes tajines. Sa mie généreuse absorbe toutes les saveurs, un vrai délice enveloppant."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🥣 Dans la cuve de ta machine à pain, verse l'eau tiède, puis la farine. Creuse un puits au centre pour la levure, et dépose le sel dans un coin, loin de la levure.
⏲️ Lance le programme "pâte" de ta MAP pour le pétrissage et la première levée.
Pendant le pétrissage, surveille la consistance : la pâte doit former une boule souple et homogène qui se décolle des parois. Ajuste avec un peu d'eau ou de farine si nécessaire.
Une fois le programme terminé, sors la pâte et divise-la en quatre pâtons égaux.
Façonne chaque pâton à la main pour obtenir une galette d'environ 15 cm de diamètre et 3 cm d'épaisseur.
Laisse reposer ces galettes sur un torchon propre, dans un endroit tiède, pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.
🔥 Chauffe une poêle à feu moyen sans matière grasse. Cuis une galette 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit joliment dorée et gonflée. Répète l'opération pour les autres.
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