Comment préparer un levain naturel
"Découvre la magie de la fermentation spontanée en créant ton propre levain, la base vivante de nombreuses boissons et pains maison."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Prépare ton levain au moins une semaine avant de l'utiliser pour ta boisson fermentée.
Mélange 20 g de farine bio et 20 g d'eau non chlorée dans un bol. Laisse reposer le mélange entre 25 et 30 °C pendant 24 heures.
Ajoute à nouveau 20 g de farine et 20 g d'eau, puis laisse fermenter encore 24 heures.
À partir du deuxième jour, retire la moitié du mélange. Incorpore ensuite 20 g de farine et 20 g d'eau fraîche.
Répète cette opération toutes les 24 heures jusqu'à ce que des bulles apparaissent et que le mélange double de volume. Cela prendra en moyenne 5 à 7 jours, selon la température ambiante.
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