Chips de fruits
"Des tranches de fruits séchées, légèrement sucrées et acidulées, pour une collation croquante et fruitée."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une casserole propre et sèche, verse l'eau et le sucre. Mélange bien pour que le sucre se dissolve complètement, puis porte le tout à ébullition avant d'incorporer le jus de citron.
Lave soigneusement les fruits. Pèle l'ananas, mais laisse la peau sur les autres fruits. Coupe-les en tranches très fines, puis plonge-les dans le sirop de sucre frémissant. Laisse-les cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Préchauffe ton four à 40 °C.
Égoutte les tranches de fruits du sirop. Dispose-les ensuite sur des tapis en silicone en veillant à laisser un espace suffisant entre chaque tranche. Enfourne pour un minimum de 6 heures.
Si tu utilises un déshydrateur, dépose les fruits égouttés sur les grilles ou les plateaux. Laisse-les sécher toute une nuit à 50 °C.
Conserve les chips de fruits jusqu'à 3 semaines dans une grande boîte hermétique, à l'abri de l'humidité. Tu peux éventuellement insérer une feuille de papier sulfurisé entre chaque niveau.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.