Sauce tomate à tout faire de jacqueline
"Imagine une sauce tomate vibrante, où la douceur des fruits mûrs rencontre la profondeur des herbes. Sa texture onctueuse enveloppera tes papilles, transformant chaque plat en un moment de pur."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🔪 Dans un wok ou une sauteuse, fais revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
🍅 Ajoute les tomates, fraîches coupées en morceaux ou en conserve avec leur jus, sans retirer peau ni pépins.
🌿 Incorpore l'ail entier et les herbes de Provence, en dosant le romarin avec parcimonie.
⏲️ Laisse mijoter 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le jus des tomates se concentre et que la sauce épaississe légèrement.
🥣 Passe la préparation au moulin à légumes (grille moyenne ou fine) pour obtenir une purée onctueuse, débarrassée des peaux et pépins.
🔥 Remets la sauce dans la sauteuse. Ajoute 1 à 2 cuillerées d'huile d'olive, le cube de bouillon écrasé, le sucre et le concentré de tomate. Mélange bien et laisse mijoter encore 10 minutes.
💨 Laisse la sauce refroidir complètement, puis mets-la en bocaux ou bouteilles.
❄️ Conserve ta sauce au réfrigérateur pendant 8 jours.
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