Brigadeiro
"Une confiserie brésilienne crémeuse et chocolatée, roulée dans des vermicelles de chocolat."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
À l'aide d'un pinceau, enduis une plaque à pâtisserie de beurre, puis mets-la de côté.
Dans une petite casserole, verse le lait et le chocolat en poudre. Mélange à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et intégré.
Ajoute ensuite le lait concentré sucré et le beurre. Porte le mélange à ébullition, puis laisse cuire 15 à 20 minutes en remuant sans cesse avec une spatule souple. La préparation doit épaissir jusqu'à napper la cuillère.
Retire la casserole du feu et verse immédiatement le mélange sur la plaque beurrée. Laisse refroidir environ 2 heures au réfrigérateur.
Prépare une assiette creuse avec les vermicelles en chocolat. Enfile des gants, puis prélève une cuillerée de la préparation brigadeiro. Forme des boules d'environ 2,5 cm de diamètre et roule-les dans les vermicelles pour les enrober entièrement.
Conserve les brigadeiros au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, pendant un maximum de 5 jours.
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