Mendiants
"Ces disques de chocolat noir sont garnis de fruits secs et confits."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par tempérer le chocolat noir selon la méthode de ton choix. Pendant ce temps, découpe les écorces d’oranges confites en petits dés.
Munis-toi d'une poche à pâtisserie avec une douille, puis remplis-la du chocolat tempéré. Poche ensuite des disques d'environ 5 mm d'épaisseur dans chaque empreinte de ton moule.
Sans attendre que le chocolat fige, dispose sans tarder sur chaque rond de chocolat une amande torréfiée, un raisin sec, un morceau d’écorce d’orange confite et une pistache. Laisse-les cristalliser 30 minutes à température ambiante, puis range tes mendiants dans une boîte hermétique pour les conserver.
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