Focaccia aux herbes de provence par laurent mariotte
"Une focaccia moelleuse à cœur, croustillante en surface, qui exhale les parfums ensoleillés de la Provence. Chaque bouchée est une explosion d'herbes et une pointe de piment, un vrai voyage gustatif."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🔥 Préchauffe ton four à 220°C.
🥣 Dans un grand saladier, tamise la farine. Incorpore le sel, le piment d'Espelette et les herbes de Provence. Forme un puits, puis verse la levure délayée dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède, le reste de l'eau et 10 cl d'huile d'olive. Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
⏲️ Couvre le saladier d'un film alimentaire et laisse la pâte pousser 1 heure à l'extérieur, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
💨 Farine ta main, rabats la pâte pour la dégazer. Dépose-la sur une feuille de papier cuisson saupoudrée de semoule à polenta, puis étale-la délicatement en un rectangle.
🌿 Laisse la focaccia pousser 30 minutes de plus. Fais des empreintes avec tes doigts, parsème d'herbes de Provence, arrose du reste d'huile d'olive et enfourne 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. À la sortie, saupoudre de fleur de sel et sers chaud.
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