Pesto de tomates aux noisettes
"Un pesto vibrant où le croquant des noisettes torréfiées rencontre la douceur des olives. Une explosion de saveurs méditerranéennes qui éveille les papilles."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🔥 Préchauffe ton four à 180°C. Étale les noisettes sur une plaque et torréfie-les 5 à 7 min, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laisse-les refroidir complètement.
🌿 Pendant ce temps, lave et sèche délicatement les feuilles de basilic frais.
끓️ Porte à ébullition une casserole d'eau salée. Plonge les asperges 3 à 5 min, juste le temps qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Égoutte-les et stoppe la cuisson dans un bain d'eau glacée pour fixer leur couleur vive.
🥣 Dans le bol de ton mixeur, rassemble le basilic, l'ail, le parmesan, les olives et les noisettes refroidies. Ajoute les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mixe par impulsions jusqu'à obtenir une texture homogène et légèrement granuleuse. Goûte et ajuste l'assaisonnement si besoin.
🍽️ Dresse ton pesto avec les asperges vertes. Savoure !
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