Sauce hollandaise
"Découvre ce grand classique de la cuisine française, une sauce émulsionnée onctueuse et citronnée. Elle accompagnera à merveille tes poissons, œufs bénédictine ou asperges, apportant une touche de..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par délayer la maïzena dans 3 cl d’eau froide, puis incorpore le jaune d’œuf et le jus de citron au mélange.
Fais chauffer doucement cette préparation sur feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Ajoute le beurre coupé en morceaux petit à petit, en fouettant sans arrêt. Poursuis la cuisson jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et brillante.
Réserve ta sauce hollandaise pour la servir aussitôt et régaler tes convives !
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