Oeufs au chocolat au lait fourré à la ganache au gianduja
"Un cœur fondant de ganache au gianduja, enveloppé d'une coque craquante de chocolat au lait. Ces œufs gourmands sont la promesse d'une explosion de saveurs pour tes papilles, une douceur..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par préparer la ganache au gianduja. Fais bouillir la crème fraîche liquide entière. Fais fondre le chocolat (les 220g) au bain-marie. Verse la crème chaude sur le chocolat fondu en trois fois, en émulsionnant bien pour obtenir une ganache lisse et brillante.
Couvre la ganache au gianduja au contact avec du film alimentaire et laisse-la reposer au frais pendant 2 heures, jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Pendant ce temps, réalise les coques en chocolat au lait. Dans un cul-de-poule, fais fondre les 120 g de chocolat au lait (déjà tablé) au bain-marie. Lisse-le à l’aide d’une maryse. Avec un pinceau, applique une fine couche de chocolat fondu dans tes moules à œufs. Fais pivoter le moule pour bien répartir le chocolat et retire l’excédent avec une spatule.
Réserve les moules au frais pour que le chocolat durcisse rapidement.
Démoule délicatement tes coques en chocolat au lait. Remplis chaque demi-œuf de la ganache gianduja refroidie. Badigeonne les bordures des demi-œufs avec un peu de chocolat au lait fondu restant pour les coller ensemble et former des œufs complets.
Réserve tes œufs fourrés au frais avant de les déguster, pour une ganache bien prise et un chocolat croquant !
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