Nougat noir aux amandes
"Un nougat noir traditionnel de Provence, où les amandes croquantes se mêlent à un caramel profond et doré. Une gourmandise simple et authentique qui fond en bouche."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Verse tous les ingrédients dans une casserole à fond épais et mélange bien. Fais cuire le tout à feu vif.
Dès que le sucre commence à blanchir et à cristalliser, réduis la température de cuisson. Remue constamment et vigoureusement pour faire refondre le sucre cristallisé, jusqu'à ce qu'il se transforme en un caramel lisse et homogène. Cette étape peut prendre une dizaine de minutes.
Lorsque le caramel prend une belle couleur blond doré, étale immédiatement le nougat sur une plaque préalablement huilée.
Laisse le nougat refroidir complètement. Une fois bien froid et durci, coupe-le en morceaux de la taille souhaitée.
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