Chutney de tomates vertes maison
"Laisse-toi envoûter par ce chutney maison, où les tomates vertes se transforment en une confiture aigre-douce, relevée par le piment et les épices. Un condiment vibrant qui réveille les papilles."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par couper les tomates vertes et les oignons en gros morceaux. Dans une bassine à confiture, mélange-les avec le sucre roux, le vinaigre de cidre, le piment fort, les clous de girofle, les feuilles de laurier, la coriandre, le poivre noir en graines, le piment de Madagascar et le sel. Laisse macérer cette préparation pendant environ une heure pour que les saveurs se développent.
Après la macération, fais cuire le tout à feu moyen pendant une heure. Remue régulièrement pour éviter que le chutney n'accroche au fond de la bassine et qu'il épaississe doucement.
Une fois la cuisson terminée, verse immédiatement le chutney chaud dans des bocaux stérilisés munis de couvercles à visser. Retourne les bocaux aussitôt sur leur couvercle et laisse-les refroidir complètement. Cela créera un vide d'air pour une meilleure conservation. 🌶️
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