Loukoums à la rose
"Laisse-toi tenter par ces loukoums à la rose, une confiserie délicate et parfumée qui fondra en bouche. Une réussite assurée pour une touche d'exotisme gourmand."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans le bol de ton robot muni du mélangeur, verse le sucre, 120 g d'eau et le jus de citron.
Lance le programme Vapeur à 100°C pendant 50 min, avec le bouchon et à vitesse 3, jusqu'à obtenir un sirop clair.
Pendant ce temps, délaye la maïzena avec 150 g d'eau dans un bol, jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse.
Ajoute d'un coup la maïzena diluée dans le bol du robot et relance le programme Vapeur à 100°C pendant 1h30 à vitesse 5. Le mélange va épaissir et devenir translucide.
Pendant la cuisson, prépare un plat à cake : tapisse le fond de film alimentaire, huile-le légèrement et saupoudre-le généreusement du mélange maïzena et sucre glace. La préparation finale devra avoir environ 2 cm de hauteur.
Quand il ne reste que 2 min de cuisson, ajoute le colorant alimentaire. Un ton pastel rendra tes loukoums encore plus jolis.
Verse la préparation chaude dans le plat à cake préparé. Laisse-la figer à température ambiante pendant 24h, recouverte d'un torchon propre.
Le lendemain, démoule la pâte sur une planche généreusement saupoudrée du mélange maïzena et sucre glace. Découpe tes loukoums en cubes et roule-les abondamment dans ce même mélange pour les enrober.
Conserve tes loukoums à température ambiante, ils resteront moelleux.
Il ne te reste plus qu'à te régaler de ces douceurs orientales ! 🍬
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