Orangettes au chocolat
"Succombe à l'alliance parfaite de l'orange acidulée et du chocolat noir intense. Ces orangettes maison, à la fois fondantes et croquantes, sont une confiserie raffinée qui te transportera dans un..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lave soigneusement les oranges bio, puis pèle-les. Détaille la peau en fines lamelles, en prenant soin de retirer un maximum de ziste, la partie blanche amère. Plonge ces lamelles dans une casserole d'eau froide pour commencer le blanchiment. 🍊
Porte à ébullition et laisse bouillir 5 minutes. Égoutte les lamelles, puis répète cette opération une seconde fois pour éliminer toute l'amertume des écorces et les rendre délicates. ✨
Dans la même casserole, porte à ébullition 150 g d'eau et 150 g de sucre jusqu'à obtenir un sirop clair. Dès que ça bout, plonge les écorces d'orange et laisse-les cuire 5 minutes, en remuant doucement pour bien les enrober. 🍯
Après cette première cuisson, laisse les écorces refroidir complètement dans le sirop. Une fois le sirop froid, porte-le à nouveau à ébullition et cuis les écorces 5 minutes de plus pour qu'elles deviennent moelleuses et parfumées. 🧡
Égoutte les lamelles d'orange et dispose-les sur une grille pour un séchage complet. Pendant ce temps, fais fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit lisse. Trempe chaque lamelle dans le chocolat fondu, puis dépose-les sur une grille ou du papier cuisson. Réserve au réfrigérateur pour faire figer le chocolat. 🍫
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