Tortillas de blé maison
"Prépare tes propres tortillas de blé, ces crêpes épaisses et souples parfaites pour envelopper tes garnitures préférées. Une base neutre et délicieuse pour toutes tes envies, des fajitas aux chips..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un saladier, mélange tes farines et le sel. 🥣
Fais bouillir l'eau avec l'huile dans une casserole. 🔥
Verse l'eau bouillante sur les farines et mélange énergiquement jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.
Laisse reposer la pâte 15 minutes pour qu'elle refroidisse et que sa texture évolue. Si elle colle trop, ajoute un peu de farine ; si elle manque de souplesse, un filet d'eau fera l'affaire. ✨
Une fois la pâte complètement froide, divise-la en 4 pâtons égaux. ⚖️
Farine ton plan de travail et étale chaque pâton en un disque fin, d'environ 2 mm d'épaisseur maximum.
Fais chauffer une grande crêpière ou une poêle large à feu vif, puis dépose-y une tortilla.
Laisse dorer la tortilla quelques instants jusqu'à l'apparition de petites bulles et de taches dorées, puis retourne-la pour une cuisson rapide d'à peine 1 minute de l'autre côté. Ne la sur-cuis pas, elle risquerait de sécher et durcir en refroidissant. ⏱️
Pour conserver leur humidité et leur souplesse, empile tes tortillas entre deux assiettes ou enveloppe-les dans du papier aluminium. 🌮
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