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Un risotto crémeux où la douceur du potiron rencontre le piquant sucré de la mostarda et le croquant des amaretti. Un plat réconfortant et original. Nom italien : Risotto alla zucca, amaretti e mostarda.
Un plat de pâtes savoureux où les sardines se mêlent aux oignons doux, fenouil anisé, pignons et raisins secs, le tout relevé d'une touche de safran. Nom italien : Pasta con le sarde.
Un plat réconfortant où les boulettes de viande mijotent dans une sauce tomate riche, accompagnées de ziti al dente. Un classique italien savoureux. Nom italien : Ziti al ragù di polpettine.
Découvre une salade de pâtes tiède où les orecchiette rencontrent des aubergines fondantes, des tomates cerise et une ricotta fumée. Nom italien : Insalata di orecchiette con le melenzane.
Un plat de pâtes sarde où la fregola toastée rencontre la fraîcheur des fruits de mer, des tomates et des herbes aromatiques. Nom italien : Fregola con le arselle.
Un plat de pâtes qui sent bon la Sicile, avec la poutargue salée, les moules iodées et le parfum vif du citron. Nom italien : I miei nastri alla bottarga.
Un plat de pâtes napolitain qui marie la douceur des fruits secs à la saveur iodée des encornets, relevé d'une touche de cannelle. Nom italien : Calamarata della vigilia.
Un ragoût piquant et onctueux, où la pancetta et le guanciale dorent avec l'oignon, avant de mijoter dans une sauce tomate riche. Nom italien : Rigatoni all’amatriciana.
Des linguine al dente enrobées d'une huile de citron parfumée, relevées par la saveur iodée des palourdes et la finesse de la poutargue. Nom italien : Linguine alle vongole veraci.
Un plat de spaghettini frais et herbacé, relevé par la mollicata parfumée aux anchois et le piment fumé. Nom italien : Spaghettini con gli agretti.
Découvre une carbonara authentique et onctueuse, où les œufs et le pecorino se mêlent aux charcuteries italiennes pour un plat réconfortant. Nom italien : Bucatini alla carbonara : guanciale, lardo e pancetta.