Un gaspacho frais et coloré, où la douceur des poivrons rencontre le piquant du piment, relevé par une touche de cresson et des amandes croquantes. Nom italien : Zuppetta piccante di peperoni.

Une soupe d'amandes veloutée et mousseuse, relevée par des gambas marinées et la vivacité de l'orange confite. Nom italien : Gamberi in salsa di mandorle.

Un velouté crémeux de courges et polenta, relevé par le croquant des graines torréfiées et la douceur du montasio. Nom italien : Zuf di coce.

Un velouté de châtaignes onctueux et parfumé, relevé par la douceur des noisettes torréfiées et le caractère du lard de Colonnata. Nom italien : Vellutata di castagne al lardo di colonnata.

Une soupe paysanne toscane, réconfortante et parfumée, où le pain rassis s'imprègne des saveurs intenses de la tomate, de l'ail et des herbes. Nom italien : Pappa al pomodoro.

Un velouté onctueux de ricotta, relevé par la fraîcheur des coquillages et le croquant des asperges sauvages. Un plat délicat et raffiné. Nom italien : Vellutata di ricotta ai frutti di mare.

Un velouté d'artichauts onctueux et réconfortant, sublimé par une chapelure croustillante aux anchois et au thym. Nom italien : Zuppetta di carciofi, mollicata di acciughe.

Un minestrone généreux et coloré, où les légumes frais et les pâtes "mista" se lient dans un bouillon parfumé. Nom italien : Minestrone di verdure.

Des chaussons frits croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, garnis d'une farce savoureuse au saucisson et au pecorino. Nom italien : Panzerotti.

Prépare ces beignets moelleux et dorés, garnis d'une farce savoureuse au provola, jambon et ricotta. Un délice frit à déguster chaud ! Nom italien : Pasta cresciuta ripiena.

Une maxi-bruschetta généreuse et parfumée, garnie de tomates cerises, mozzarella di bufala et basilic frais. Un délice simple et rapide à partager. Nom italien : Bruschetta come una pizza !.

Des tranches de pain grillées frottées à l'ail, garnies de tomates confites, de burrata crémeuse et de câpres. Un délice simple et frais. Nom italien : Bruschetta pomodoro confit e burrata.