Découvre un carpaccio de bœuf frais et savoureux, sublimé par des tomates confites, des artichauts grillés et des copeaux de Parmigiano. Un plat élégant et rapide à préparer. Nom italien : Carpaccio classico.

Découvre une version revisitée du vitello tonnato, où le veau émietté et juste poêlé rencontre une sauce au thon onctueuse et parfumée. Un plat frais et savoureux. Nom italien : Sbriciolata di vitello con salsa tonnata.

Découvre des gnudi de ricotta moelleux, servis dans un bouillon délicat infusé à la verveine et au zeste de citron. Une entrée raffinée et légère. Nom italien : Gnudi di ricotta in brodo di verbena.

Découvre la salade romaine par excellence : des puntarelle croquantes et légèrement amères, sublimées par une sauce aux anchois pleine de caractère. Nom italien : Insalata di puntarelle.

Découvre ces artichauts frits, croustillants et dorés, une spécialité romaine qui te transportera directement dans le ghetto juif de Rome. Nom italien : Carciofi alla giudia.

Une salade fraîche et parfumée où la douceur des oranges rencontre le croquant du fenouil et la saveur des anchois. Nom italien : Insalata di arance.

Une salade fraîche et croquante, où l'orge et l'épeautre rencontrent la douceur des petits pois et la saveur iodée du thon et des crevettes. Nom italien : Insalata croccante di orzo e farro.

Une salade tiède de lentilles croquantes, relevée par la mortadelle pistachée et le vinaigre balsamique. Nom italien : Insalata di lenticchie alla mortadella.

Une salade toscane fraîche et parfumée, où les légumes d'été croquants rencontrent le pain rassis réhydraté et le pecorino affiné. Un délice estival. Nom italien : Panzanella.

Découvre une tatin salée où les tomates cerises confites rencontrent une chapelure d'anchois savoureuse, le tout sur une pâte croustillante. Nom italien : Tatin ai pomodorini, mollicata di acciughe.

Un gaspacho frais et velouté, où la douceur du melon de Cavaillon rencontre le piquant du poivre du Sichuan et la fraîcheur de l'estragon. Nom italien : Zuppetta di mandorle dolci, al melone.

Une eau de tomate rafraîchissante et veloutée, relevée par des oignons croustillants et une touche de ricotta crémeuse. Déguste-la sans tarder ! Nom italien : Acqua di pomodoro.