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Ceviche de thon à la mangue et à l'avocat
Entrée
Patrick
Patrick
SOUS-CHEF
Ceviche de thon à la mangue et à l'avocat

Le thon frais fond en bouche, enveloppé par la vivacité du citron vert. La mangue juteuse et l'avocat crémeux apportent une douceur exotique irrésistible. Un voyage sensoriel assuré !

Caponata sicilienne
Entrée
Kim
Kim
SECOND DE CUISINE
Caponata sicilienne

Un festival de saveurs méditerranéennes ! Tes papilles vibreront entre le fondant des légumes gorgés de soleil et le piquant de sa sauce aigre-douce, une explosion fraîche et vibrante.

Carpaccio de boeuf, roquette et parmesan
Entrée
Imani
Imani
SOUS-CHEF
Carpaccio de boeuf, roquette et parmesan

Des fines tranches de bœuf, caressées par une vinaigrette citronnée et onctueuse. La roquette apporte une fraîcheur piquante, le parmesan un goût franc. Une explosion de saveurs vives et délicates.

Vitello tonnato
Entrée
Patrick
Patrick
SOUS-CHEF
Vitello tonnato

Des tranches de veau fondantes, nappées d'une sauce crémeuse et vibrante au thon, câpres et anchois. Un classique italien qui éveille les papilles avec sa fraîcheur et son caractère iodé.

Tarte tatin de tomates, burrata et basilic
Entrée
Imani
Imani
SOUS-CHEF
Tarte tatin de tomates, burrata et basilic

Imagine une pâte croustillante, des tomates confites fondantes et acidulées, couronnées d'une burrata crémeuse et de basilic frais. Un contraste de textures et de saveurs vives qui te fera fondre.

Soupe fraîche à la tomate de phanie et flo
Entrée
Farida
Farida
CHEF SAUCIER
Soupe fraîche à la tomate de phanie et flo

Un velouté de tomate d'une fraîcheur éclatante. Laisse-toi envelopper par sa texture onctueuse et ses notes herbacées, un vrai souffle de légèreté pour tes papilles.

Coquille saint-jacques à la béchamel maison
Entrée
Serge
Serge
SECOND DE CUISINE
Coquille saint-jacques à la béchamel maison

Des noix de Saint-Jacques nacrées, enveloppées d'une béchamel onctueuse aux saveurs marines. Chaque bouchée est une caresse délicate, relevée par le croustillant du gratiné.

Oeufs en meurette de maman
Entrée
Léa
Léa
SECOND DE CUISINE
Oeufs en meurette de maman

Des œufs pochés délicats, enlacés par une sauce au vin rouge profonde et veloutée. Chaque bouchée révèle le fumé du lard et la tendresse des champignons, un vrai câlin pour tes papilles.

Salade lyonnaise
Entrée
Serge
Serge
SECOND DE CUISINE
Salade lyonnaise

Le croquant des lardons et des croûtons dorés, la fraîcheur amère du pissenlit, et ce jaune d'œuf coulant qui enrobe tout. Un classique lyonnais qui te réchauffe le cœur !

Salade niçoise : l'authentique niçoise
Entrée
Liam
Liam
SECOND DE CUISINE
Salade niçoise : l'authentique niçoise

Plonge dans un tourbillon de saveurs méditerranéennes ! Les légumes croquants et le thon fondant s'unissent aux anchois salés, sublimés par une vinaigrette vive. Une fraîcheur éclatante qui.

Terrine de campagne maison
Entrée
Imani
Imani
SOUS-CHEF
Terrine de campagne maison

Une terrine rustique et généreuse, où les saveurs de viande et de cognac s'entremêlent. Sa texture fondante et parfumée te transportera directement à la campagne.

Velouté de champignons
Entrée
Aline
Aline
SECOND DE CUISINE
Velouté de champignons

Laisse-toi envelopper par la douceur boisée de ce velouté de champignons. Sa texture onctueuse et réconfortante caresse le palais, une vraie promesse de chaleur.

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À tes fourneaux !

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