Pâtes aux palourdes
"Voyage direct à Naples avec ces linguine alle vongole ! Un classique italien qui marie la simplicité des pâtes au raffinement des palourdes. Préparées 'al bianco' avec vin blanc, huile d'olive et..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par rincer soigneusement les palourdes à l'aide d'une brosse pour éliminer tout le sable. Égoutte-les et jette celles qui restent ouvertes après un léger tapotement. 🐚
Dans une marmite, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen avec l'ail pressé ou haché et le persil. Ajoute les palourdes, couvre et laisse-les s'ouvrir pendant 4 à 5 minutes. Verse ensuite le vin blanc, couvre à nouveau et poursuis la cuisson 3 minutes, jusqu'à ce que toutes les palourdes soient bien ouvertes. Jette celles qui restent fermées. Pendant ce temps, fais cuire les linguine dans une grande casserole d'eau bouillante salée avec le gros sel, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. 🍝
Égoutte les linguine et mélange-les directement avec les palourdes. Poivre généreusement et goûte pour ajuster l'assaisonnement, le sel des palourdes est souvent suffisant. Sers immédiatement pour profiter de toutes les saveurs ! 😋
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