Poulet Piccata
"Un poulet doré et tendre, nappé d'une sauce citronnée et câprée, servi avec des pâtes al dente. Un plat réconfortant aux saveurs vives et équilibrées."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Si tu as de la farine, passe rapidement le poulet dedans pour une tendreté optimale, puis réserve-le.
Dans une poêle bien chaude, fais fondre un quart du beurre. Fais-y dorer le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit joliment coloré.
Pendant ce temps, cuis les pâtes selon les indications du paquet pour qu'elles soient al dente. Égoutte-les soigneusement.
Une fois le poulet cuit, retire-le de la poêle et garde-le au chaud dans une assiette couverte.
Dans la même poêle, à feu moyen, ajoute les câpres et fais-les revenir 1 minute pour libérer leurs saveurs.
Verse ensuite le vin blanc, le jus de citron et le reste du beurre. Laisse fondre doucement en mélangeant constamment jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Quand la sauce a épaissi et nappe la cuillère, replace le poulet dans la poêle. Nappe-le généreusement de sauce, puis sale et poivre à ton goût.
Sers le poulet et sa sauce avec les pâtes (tu peux ajouter un filet d'huile d'olive si tu le souhaites). Râpe un peu de zeste de citron frais juste avant de déguster pour une touche de vivacité ! 🍋
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