Crème brûlée facile
"Plonge dans l'élégance d'une crème brûlée parfaitement réussie. Sa texture onctueuse et sa croûte de caramel craquante t'attendent pour un moment de pure gourmandise, sans aucun faux pas."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Verse la crème liquide dans une casserole et fais-la chauffer à feu doux. Fends la gousse de vanille en deux, gratte la pulpe et dépose-la avec la gousse dans la crème. Porte à ébullition puis laisse infuser 10 min pour que les arômes se développent. Pendant ce temps, bats les jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux.
Une fois la crème infusée, passe-la au chinois pour retirer la gousse et les impuretés. Incorpore délicatement cette crème vanillée tiède au mélange œufs et sucre en fouettant constamment. Préchauffe ton four à 150°C et remplis la lèchefrite d'eau sur 1 cm de hauteur pour le bain-marie. Verse la crème dans 4 petits pots et place-les dans la lèchefrite.
Enfourne pour 30 à 40 min au bain-marie. Pour vérifier la cuisson, pique une crème avec une lame de couteau : elle doit ressortir propre. Laisse les crèmes refroidir complètement hors du four avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu'elles soient bien figées.
Au moment de servir, saupoudre généreusement les crèmes froides de vergeoise brune ou de cassonade. Passe-les quelques secondes sous le gril très chaud de ton four ou utilise un chalumeau de cuisine jusqu'à obtenir une belle croûte de caramel craquante. Sers immédiatement pour profiter de cette texture irrésistible.
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