Oeufs en meurette
"Plonge dans l'élégance de la cuisine française avec ces œufs en meurette. Des œufs pochés délicatement dans une sauce bourguignonne riche et parfumée, où le lard, les oignons et le vin de..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Pèle et hache l'oignon, l'ail et l'échalote. Coupe le lard en julienne et fais-le revenir à feu vif dans une poêle avec le hachis, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. 🧅
Incorpore la farine et laisse-la blondir quelques instants, puis verse le vin rouge. Ajoute le bouquet garni, sale et poivre. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 20 min, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les arômes se développent. 🍷
Pendant ce temps, coupe le pain en tranches et fais-les dorer dans une autre poêle avec le beurre fondu, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. 🍞
Une fois la sauce prête, filtre-la pour ne garder que le jus, puis remets-la dans la casserole. Plonge délicatement les œufs et fais-les pocher 3 min dans cette sauce au vin. Goûte et ajuste l'assaisonnement si nécessaire. 🍳
Dispose les tranches de pain grillé dans des bols ou assiettes creuses. Dépose deux œufs en meurette sur chaque tranche, nappe généreusement de sauce, puis parsème de lard croustillant et de persil ciselé. Bon appétit ! ✨
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