Galette de sarrasin complète jambon oeuf fromage
"Plonge dans l'authenticité bretonne avec cette galette complète, un classique indémodable. Sa pâte de blé noir croustillante enveloppe un cœur généreux de jambon, de fromage fondant et d'un œuf..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un saladier, fouette l'œuf, puis incorpore la farine de blé noir. Verse l'eau progressivement en travaillant la pâte jusqu'à obtenir une consistance bien fluide, puis ajoute le gros sel.
Couvre la pâte d'un linge propre et laisse-la reposer 1 heure à température ambiante pour qu'elle s'assouplisse.
Verse une louche de pâte dans une poêle huilée et bien chaude. Fais cuire 1 minute de chaque côté jusqu'à ce que la galette soit légèrement dorée. Réserve-les au chaud et prépare le reste des galettes.
Au moment de servir, dépose une galette sur la crêpière chaude. Saupoudre de gruyère râpé, ajoute une demi-tranche de jambon et casse un œuf au centre. Rabats les bords de la galette pour former un carré et laisse cuire jusqu'à ce que le blanc de l'œuf soit pris et le jaune encore coulant.
Répète l'opération pour toutes les galettes complètes et sers-les aussitôt, accompagnées d'une salade verte croquante.
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