Boeuf bourguignon
"Un classique réconfortant qui mijote doucement, offrant une viande fondante et une sauce riche qui embaume toute la cuisine."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Découpe ton bœuf en gros cubes et mets-le de côté.
Épluche l'oignon jaune et réserve-le.
Pèle et rince la carotte, puis taille-la en rondelles. Mets de côté.
Dans une cocotte, fais chauffer un filet d'huile à feu vif. Ajoute le bœuf et fais-le dorer sur toutes les faces pendant environ 3 minutes, jusqu'à obtenir une belle coloration.
Incorpore l'oignon, la carotte et les lardons. Fais revenir le tout 3 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement translucides.
Ajoute l'ail râpé, puis sale et poivre généreusement.
Saupoudre la farine de blé en pluie sur la viande et mélange bien pour enrober tous les morceaux.
Verse le vin rouge et mélange. Si tu le souhaites, ajoute la feuille de laurier. Couvre la cocotte et laisse mijoter à feu doux pendant 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit fondante.
Juste avant de servir bien chaud, parsème le persil frais sur ton bœuf bourguignon. Déguste !
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