Spanakopita : tourte feuilletée grecque à la pâte filo roulée, épinards et feta
"Une symphonie de textures t'attend ! La pâte filo croustille sous la dent, révélant une garniture fondante d'épinards et de feta crémeuse, sublimée par les herbes fraîches. Un voyage gourmand en."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une poêle, fais torréfier le cumin 1 min avec 1 cuillère à soupe d'huile. Ajoute l'oignon émincé et l'ail écrasé, et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. 🧅
Après 10 min, incorpore les épinards et les carottes râpées. Poursuis la cuisson 5 min en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les épinards soient tombés. 🥕
Hors du feu, mélange les herbes fraîches ciselées, les zestes et le jus de citron. Laisse la farce tiédir complètement. 🍋
🥣 Fais fondre le beurre, puis incorpore l'huile restante et mélange bien pour obtenir un liquide homogène.
Mélange la feta émiettée et le Comté râpé à la farce refroidie. 🧀 Sur ton plan de travail, superpose 4 feuilles de pâte filo en les chevauchant de 10 cm, en badigeonnant chaque feuille du mélange beurre-huile. Répartis un tiers de la farce en boudin sur le tiers inférieur, puis rabats la pâte et roule pour former un long cylindre. Répète l'opération deux fois pour obtenir 3 boudins au total. 🧑🍳
🔥 Préchauffe ton four à 200 °C.
Chemise un moule de 28 cm de papier sulfurisé. Dispose les boudins de pâte en spirale dans le moule, badigeonne-les du reste du mélange beurre-huile. 🧈 Enfourne 22 min, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. ⏲️
Verse le lait et les œufs battus sur la tourte dorée. Laisse reposer 5 min hors du four pour que le liquide s'imprègne bien. Parseme de graines de sésame noir, puis enfourne 10 min de plus, jusqu'à ce que l'appareil soit pris et légèrement gonflé. 😋
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