Tortillas españolas
"Une tortilla généreuse et dorée, où les légumes fondent dans une texture onctueuse. Chaque bouchée est un voyage ensoleillé, réconfortant et plein de saveurs méditerranéennes."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🔪 Épluche et émince finement tous tes légumes. Dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, fais-les revenir à feu moyen en les salant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, sans les noyer dans l'huile.
🥚 Dans un grand bol, bats les œufs (3 à 5 selon le volume de légumes) jusqu'à obtenir un mélange homogène.
🥣 Incorpore les légumes frits aux œufs battus. Laisse reposer cette préparation au moins 15 minutes pour que les saveurs se marient et que les légumes s'imprègnent bien.
🔥 Dans une poêle anti-adhérente, chauffe un filet d'huile d'olive à feu moyen. Verse ensuite délicatement le mélange œufs-légumes.
🍳 Laisse cuire la tortilla d'un côté pendant 5 à 7 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les bords soient pris et le dessous bien doré.
🍳 Retourne la tortilla à l'aide d'une grande assiette. Fais-la glisser de nouveau dans la poêle pour cuire l'autre face, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée sur chaque face.
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