Patatas bravas (pommes de terre frites à la sauce tomate épicée)
"Des patatas croustillantes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur, nappées d'une sauce tomate vibrante et relevée. Chaque bouchée est une explosion de saveurs qui te transporte directement en."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lave tes pommes de terre, puis taille-les en petits cubes. Fais-les frire dans une généreuse quantité d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. 🥔🔥
Pendant que les pommes de terre dorent, prépare la sauce épicée. 🥣
🔪 Pèle et hache l'oignon. Ébouillante les tomates, puis concasse leur pulpe. Dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, fais blondir l'oignon avec le laurier jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoute le concentré de tomates, le sucre et le piment d'Espelette, remue bien. 🍅 Verse ensuite les tomates concassées et le vin blanc, puis laisse réduire sur feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère. Incorpore la moutarde, le Tabasco, le persil haché, sale et poivre. 🌶️
Maintiens la sauce au chaud pendant que les pommes de terre finissent de frire. ⏲️
Égoutte soigneusement les pommes de terre frites. Dispose-les dans un plat creux ou sur des assiettes individuelles, puis nappe généreusement de la sauce chaude. 🍽️
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