Chakchouka aux merguez
"Un bain de soleil épicé où les merguez grillées rencontrent une sauce tomate vibrante. Laisse-toi envelopper par ses saveurs chaudes et ses œufs coulants."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🔪 Dans une cocotte, fais revenir tes oignons ciselés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
🌶️ Ajoute les tomates et piments coupés, ainsi que l'ail pressé. Laisse mijoter 10 min à feu moyen.
🔥 Incorpore le piment rouge, le curcuma, la coriandre, le sel et le poivre. Poursuis la cuisson 2 à 3 min pour libérer les arômes.
🍳 Pendant ce temps, fais dorer tes merguez dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
💨 Une fois les merguez cuites, intègre-les à la sauce. Laisse mijoter 15 à 20 min à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'huile remonte à la surface et que la sauce épaississe. Si besoin, ajoute un filet d'eau.
🥚 Fais des puits dans la sauce et casse-y délicatement les œufs. Couvre et laisse cuire 5 à 10 min à feu doux, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants à ton goût.
Serve ta chakchouka fumante, accompagnée de pain frais ou grillé pour saucer généreusement.
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