Chakchouka aux merguez
"Une délicieuse Chakchouka maison avec la touche épicée des merguez et à déguster avec des tranches de pains frais ou grillé."
Ingrédients
Préparation
Cisèle les oignons et fais-les revenir dans l'huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoute les tomates et les piments coupés et les gousses d'ail pressées puis laisse cuire 10 min à feu moyen.
Ajoute les épices (piment rouge, curcuma, coriandre, sel et poivre) et laisse cuire encore 2 ou 3 min.
Fais cuire les merguez à la plancha ou à la poêle séparément.
Quand les merguez sont cuites, ajoute-les à ta sauce et laisse cuire encore à peu près 15 / 20 min à feu moyen jusqu’à ce que l’huile remonte.
Remue de temps en temps pour que la sauce n’accroche pas : si la sauce est trop réduite, tu peux ajouter un peu d'eau.
Ajoute les œufs au-dessus de la sauce sans mélanger, couvre et laisse cuire 5 à 10 min à feu doux jusqu’à ce que les œufs soient cuits à ton goût.
Il ne reste plus qu'à servir et déguster avec du bon pain frais ou grillé!
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