Soupe concombre froide
"Une vague de fraîcheur qui caresse le palais. Le croquant du concombre et la douceur du fenouil s'entremêlent dans une onctuosité lactée, relevée par une pointe d'aneth vif."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🍇 Fais ébouillanter tes raisins secs quelques instants, puis égoutte-les soigneusement.
🥒 Pèle le concombre et retire délicatement ses graines pour une texture parfaite.
Lave, pèle et gratte le bulbe de fenouil pour le préparer.
🔪 Lave et hache finement la ciboulette.
🥣 Dans un blender, mixe le concombre et le fenouil avec les yaourts jusqu'à obtenir une purée très fine et homogène. Incorpore ensuite la ciboulette hachée, le cumin, le sel et le poivre, puis mélange bien pour lier les saveurs.
Juste avant de servir, intègre les raisins secs égouttés et parsème d'aneth frais ciselé.
🧊 Sers cette soupe bien glacée. N'hésite pas à ajouter quelques glaçons pour une fraîcheur optimale.
Pour une touche gourmande, agrémente ta soupe de quelques cubes de chèvre frais.
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