Oeufs mimosa
"Des blancs d'œufs fermes garnis d'une crème onctueuse et parfumée à la moutarde, couronnés de miettes dorées. Une entrée fraîche et délicate qui fondra en bouche."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🥚 Fais bouillir tes œufs pendant 10 minutes, puis plonge-les aussitôt dans un bain d'eau glacée pour stopper net la cuisson.
🥣 Prépare une mayonnaise maison avec le jaune d'œuf, la moutarde et l'huile, en fouettant jusqu'à obtenir une texture bien ferme et onctueuse. Tu peux aussi utiliser une mayo du commerce. Incorpore le jus de citron si tu le souhaites.
🔪 Une fois refroidis, écale tes œufs délicatement. Coupe-les en deux dans la longueur et sépare soigneusement les blancs des jaunes.
🍽️ Dans une assiette, écrase la moitié des jaunes à la fourchette jusqu'à obtenir une poudre fine. Mélange-les ensuite à la mayonnaise, et garde le reste des jaunes émiettés de côté.
✨ Garnis généreusement chaque demi-blanc d'œuf avec ta préparation crémeuse. Saupoudre ensuite le dessus avec les jaunes émiettés réservés, pour un effet mimosa parfait.
🌿🫒 Dresse tes œufs mimosa sur un lit de feuilles de laitue fraîche. Dépose une touche de persil ciselé et une olive noire sur chacun, puis sers bien frais pour une dégustation optimale.
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