Blinis maison au saumon fumé
"Des blinis moelleux et dorés, couronnés d'un saumon fumé délicat et d'une crème fraîche aux herbes. Une bouchée aérienne et pleine de vivacité qui réveille les papilles."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🥣 Commence par tiédir le lait avec la levure. Dans un grand saladier, forme un puits avec la farine, puis incorpore les jaunes d'œufs, le reste du lait et le mélange levure-lait. Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
💨 Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorpore-les ensuite délicatement à ta pâte, en soulevant la masse pour garder l'air.
🍳 Fais cuire tes blinis dans une poêle chaude, quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés et gonflés.
🔪 Prépare ta garniture : cisèle finement l'échalote, taille le poivron en brunoise et les tomates en petits dés sans les pépins. Hache l'aneth, en réservant quelques brins pour la touche finale.
🥣 Dans un autre saladier, mélange le fromage blanc avec le jus de citron vert, la brunoise de poivron, l'échalote et les dés de tomates. Assaisonne généreusement avec le sel, le poivre et le vinaigre de xérès.
✨ Pour le dressage, dépose un blini, surmonte-le d'une belle cuillerée de garniture, puis d'une tranche de saumon fumé. Termine avec les brins d'aneth réservés pour une touche de fraîcheur.
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