Tarte façon cheesecake citron-basilic
"Un cheesecake qui te surprendra ! La fraîcheur vive du citron et du basilic rencontre une crème onctueuse, le tout sur un croustillant biscuité."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🥣 Mixe finement les petits beurres, puis incorpore le beurre fondu pour obtenir une pâte sableuse.
Presse cette base uniformément au fond d'un moule à charnière.
⏲️ Réfrigère pendant 1 heure pour bien faire prendre le fond de tarte.
🔥 Dans une casserole, fais chauffer la crème liquide avec le sucre en poudre.
Pendant ce temps, fais ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Dès que la crème frémit, incorpore la gélatine essorée et mélange jusqu'à dissolution complète. Porte à ébullition, puis retire du feu.
Ajoute le jus de citron et le basilic frais haché. Mélange bien et laisse tiédir environ 30 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit juste chaud au toucher.
Verse délicatement la crème tiédie sur le fond de tarte refroidi. ⏲️ Réfrigère au moins 3 heures, ou idéalement toute une nuit, jusqu'à ce que le cheesecake soit bien ferme.
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