Verrines à la mangue et aux sablés à la noix de coco
"Laisse-toi transporter par cette verrine exotique : l'onctuosité du mascarpone rencontre la vivacité de la mangue, relevée par le croquant gourmand des sablés coco."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🥣 Dans un saladier, fouette le mascarpone avec les jaunes d'œufs et le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux.
Incorpore délicatement la crème liquide, préalablement montée en chantilly bien ferme, à ta préparation au mascarpone.
❄️ Réserve cette crème onctueuse au frais pendant que tu prépares le reste.
🥭 Dans une casserole, réunis les dés de mangue fraîche avec le nectar de fruits exotiques (ou le passoa).
Laisse mijoter à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et que les mangues soient tendres.
❄️ Laisse ce mélange de mangue refroidir complètement avant de le placer au frais.
🥭 Dans une autre casserole, verse le coulis de mangue, le sucre vanillé et la maïzena. Fais chauffer en remuant constamment jusqu'à ce que le coulis épaississe légèrement.
❄️ Laisse-le tiédir avant de le placer au frais pour qu'il soit bien frais au moment du montage.
🍪 Écrase finement les sablés à la noix de coco pour obtenir de jolies brisures croustillantes.
🥭 Au fond de chaque verrine, dépose une couche généreuse du mélange de mangue mijotée.
🍪 Répartis ensuite les brisures de sablés sur la mangue, puis couvre avec la crème au mascarpone jusqu'à mi-hauteur de la verrine.
🥭 Ajoute une couche de coulis de mangue, puis termine par le reste de la crème au mascarpone pour un fini parfait.
⏲️ Place tes verrines au frais pendant 24 heures pour que les saveurs se développent pleinement et que les textures s'harmonisent.
🥭 Décore selon tes envies, par exemple avec quelques dés de mangue fraîche, des copeaux de noix de coco ou un sablé entier pour la touche finale.
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