Tarte aux noix de pécan
"Une pâte croustillante qui craque sous la dent, révélant une garniture onctueuse et généreuse. Tes papilles succomberont aux noix de pécan caramélisées et à son cœur fondant. Un délice enveloppant !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🥣 Dans un grand saladier, mélange le beurre ramolli avec la cassonade et le sucre de canne jusqu'à obtenir une pommade bien crémeuse. Incorpore ensuite la farine tamisée, le sel, la poudre d'amandes, puis l'œuf.
👐 Sur un plan de travail légèrement fariné, fraise la pâte du plat de la main pour l'homogénéiser, puis rassemble-la en boule sans trop la travailler.
⏲️ Enveloppe la boule de pâte dans du film alimentaire et laisse-la reposer au frais au moins 2 heures. Beurré et fariné ton moule à tarte, puis place-le aussi au réfrigérateur.
🔥 Préchauffe ton four à 200°C. Sur un plan fariné, abaisse la pâte sur environ 4 mm d'épaisseur et fonce ton moule à tarte froid.
⏲️ Pique le fond de tarte avec une fourchette, puis place-le 5 minutes au congélateur. Fais-le cuire à blanc 15 minutes avec du papier sulfurisé et des billes de cuisson (ou légumes secs) jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
🔪 Pendant la cuisson, hache grossièrement les noix de pécan, en réservant une quinzaine de cerneaux entiers pour la décoration finale.
🥣 Dans un autre saladier, fouette les œufs avec le sucre de canne et le sucre vanillé. Incorpore la crème fraîche, le beurre fondu et les noix de pécan hachées.
🥧 Verse la garniture sur le fond de tarte précuit et légèrement refroidi. Enfourne pour environ 40 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit bien prise et joliment dorée.
✨ Une fois la tarte refroidie, dispose harmonieusement les cerneaux de noix de pécan réservés sur le dessus pour la touche finale.
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