Babka vegan au beurre de cacahuètes et chocolat

Dans le bol de ton robot, combine la farine, le sel, le sucre et le mélange lait-levure. Pétris 20 min à vitesse moyenne (2) jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. Incorpore ensuite la margarine coupée en dés et pétris à nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse, brillante et qui se détache du bol.

🥣 Forme une boule avec la pâte, place-la dans un saladier, couvre d'un torchon et laisse pousser 1h à température ambiante. Elle doit doubler de volume.

💨 Après la première pousse, dégaze la pâte en y enfonçant ton poing. Reforme une boule, couvre et laisse-la reposer une nuit entière au réfrigérateur pour qu'elle développe ses arômes.

🔪 Sur un plan de travail légèrement fariné, étale ta pâte en un grand rectangle régulier.

🍫 Fais fondre le chocolat noir, puis mélange-le avec le beurre de cacahuètes. Étale cette garniture onctueuse uniformément sur toute la surface de la pâte.

Parseme généreusement de pépites de chocolat et de cacahuètes grillées concassées.

🔪 Roule délicatement la pâte sur elle-même pour former un boudin. Coupe-le en deux dans le sens de la longueur, en laissant une extrémité non coupée.

Tresse les deux brins en les superposant, garniture vers le haut. Enroule ensuite la tresse sur elle-même pour créer une couronne.

⏲️ Dépose ta babka dans un cercle à entremet de 20 cm sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvre d'un torchon et laisse pousser 45 min à température ambiante.

🔥 Préchauffe ton four à 180°C juste avant la fin de la pousse. Enfourne pour 20 à 25 min, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Laisse-la tiédir 10 min avant de démouler délicatement.