Crumble pommes, fraises, rhubarbe aux speculoos
"Un crumble qui croustille sous la dent, révélant des fruits fondants et acidulés. Les pommes, fraises et rhubarbe se marient à merveille, enveloppées par la douceur épicée du spéculoos."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🔪 Effile la rhubarbe, puis taille-la en tronçons. Fais-la compoter 5 min dans une casserole avec le sucre et un filet d'eau, jusqu'à ce qu'elle ramollisse légèrement.
🍎 Lave et sèche tes pommes. Coupe un chapeau, puis évide-les délicatement pour créer des ramequins naturels.
🥣 Détaille la chair des pommes en dés et incorpore-les à la rhubarbe. Poursuis la cuisson 5 min, les fruits doivent être tendres mais encore légèrement fermes.
🍓 Lave et équeute les fraises, puis coupe-les en quatre. Hors du feu, mélange-les délicatement aux fruits cuits.
🔥 Préchauffe ton four à 240°C.
🥣 Dans le bol de ton robot, combine la farine, le beurre, le sucre et les spéculoos. Mixe par impulsions jusqu'à obtenir un mélange granuleux et sableux.
✨ Garnis généreusement les pommes évidées avec le mélange de fruits. Parsème ensuite la pâte à crumble sur le dessus.
⏲️ Baisse la température du four à 180°C et enfourne pour 25 à 30 min, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré et croustillant.
🍦 Sers ton crumble sans attendre, éventuellement accompagné d'une crème fraîche onctueuse ou d'une boule de glace vanille fondante.
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