Makroud aux dattes

Mixe-les ensuite en purée avec le sucre, la cannelle et le clou de girofle en poudre.

Incorpore l'huile pour obtenir une farce homogène et malléable.

Dans un grand saladier, tamise la semoule, puis verse au centre le beurre fondu et le sel.

Mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse, puis forme une boule lâche.

Délaye le safran dans 50 cl d'eau froide dans une casserole.

Prends une poignée de pâte, arrose-la d'un peu d'eau safranée et travaille-la délicatement du bout des doigts, sans pétrir.

Forme une boule avec la pâte, puis mouille-la légèrement d'eau pour qu'elle se tienne et travaille-la à nouveau jusqu'à ce qu'elle soit souple.

Façonne des rouleaux de pâte de 8 à 10 cm de long, puis aplatis-les avec la paume de ta main sur environ 2 cm d'épaisseur.

Roule une portion de farce en cigare et dépose-la sur la longueur d'un morceau de pâte aplati, en laissant une marge de 2 cm.

Presse la farce avec la paume pour qu'elle adhère bien, puis replie la pâte de semoule en deux pour la recouvrir entièrement.

Tu obtiens une bande d'environ 4 cm de large sur 3 cm d'épaisseur. Étale-la légèrement au rouleau, puis découpe des losanges réguliers. 🔪

Répète l'opération jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce.

Fais tiédir le miel dans une petite casserole. 🔥

Dans une grande poêle, fais chauffer l'huile à feu moyen. Plonge-y les makroud et fais-les dorer des deux côtés jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée. 🍳

Égoutte les makroud frits, puis plonge-les immédiatement dans le miel tiédi pour qu'ils s'en imprègnent bien. Laisse-les ensuite s'égoutter sur une grille.

Dépose tes makroud dans un récipient hermétique et laisse-les reposer. Pour encore plus de gourmandise, tu peux les retremper dans le miel juste avant de les déguster. 🍯