Mafé poulet (sénégal)
"Une sauce onctueuse et enveloppante, où le poulet fond littéralement. Ce mafé sénégalais te transporte avec ses saveurs profondes et sa texture gourmande."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🍳 Dans une cocotte chaude, fais dorer le poulet dans l'huile d'arachide jusqu'à ce qu'il soit bien coloré sur toutes les faces.
🔥 Retire le poulet de la cocotte et réserve-le de côté.
🧅🌶️ Dans la même cocotte, fais revenir les oignons émincés et le piment oiseau jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.
🍅🧄 Incorpore le concentré de tomates et l'ail ciselé. Laisse mijoter 2 minutes en remuant constamment.
🥔🍠 Verse l'eau, puis ajoute les pommes de terre et patates douces coupées en morceaux. Laisse cuire 20 minutes.
🥜🧂 Incorpore la pâte d'arachide, puis sale et poivre généreusement la préparation.
🥣 Après 2 minutes de cuisson, ajoute le netatou et laisse mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe la cuillère.
🍗🌶️ Remets le poulet dans la sauce avec les piments antillais entiers (surtout ne les écrase pas !).
⏲️ Laisse mijoter à feu doux et à semi-couvert pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce parfaitement parfumée.
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