Tcharak (corne de gazelle en algérie)
"Laisse-toi envoûter par ces petites merveilles. Une pâte fondante qui craque sous la dent, révélant une farce d'amande parfumée à la fleur d'oranger, enrobée d'un voile sucré."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🥣 Dans un grand saladier, pétris la farine avec le beurre ramolli, le sel et l'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisse-la reposer 1 heure pour qu'elle s'assouplisse.
🌸 Prépare la farce : dans un autre bol, combine l'amande en poudre, le sucre, l'œuf, la moitié de l'eau de fleur d'oranger et la cannelle. Mélange bien pour une texture uniforme.
🔪 Sur un plan de travail fariné, abaisse finement la pâte et découpe des carrés d'environ 8 cm. Dépose une petite quantité de farce sur un coin de chaque carré, puis roule-les délicatement pour former des croissants.
🔥⏲️ Préchauffe ton four à 180°C. Enfourne les tcharak 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. À la sortie du four, imbibe-les du reste d'eau de fleur d'oranger et roule-les généreusement dans le sucre glace.
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