Yakitori (brochettes de poulet japonaises)
"Ces brochettes japonaises, c'est l'équilibre parfait entre le poulet tendre et le poireau fondant. La sauce sucrée-salée caramélisée sur le grill te transportera au Japon !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🥢 La veille, si tu as le temps, fais tremper tes brochettes en bambou dans l'eau pour qu'elles ne noircissent pas à la cuisson.
🔪 Taille les cuisses de poulet désossées en dés d'environ 2,5 cm.
🥬 Découpe les poireaux en segments de 3 cm.
🥣 Dans un bol, mélange la sauce soja, le mirin (si tu en as) et le sucre. Ajuste les quantités à ton goût.
🔥 Verse la sauce dans une petite casserole et fais-la réduire à feu doux jusqu'à ce qu'elle nappe légèrement le dos d'une cuillère.
🍢 Incise les segments de poireau dans la longueur pour les dérouler, puis reroule-les fermement. Embroche-les en alternant avec les dés de poulet.
🔥 Préchauffe ton gril (charbon de bois, c'est l'idéal !). Vaporise un peu d'eau sur les brochettes avant de les déposer sur la grille chaude.
🖌️ Dès que le poulet commence à blanchir, badigeonne généreusement les brochettes de sauce. Répète l'opération 1 à 3 fois pour une belle laque caramélisée.
🍽️ Sers tes yakitori sans attendre, dès qu'ils sont bien dorés et cuits à cœur. Tu peux les arroser d'un filet de sauce restante pour encore plus de gourmandise !
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