Tempura de légumes facile et rapide
"Ces tempuras de courgettes, c'est le croustillant parfait qui craque sous la dent. Une explosion de saveurs épicées et une texture aérienne, dorée à souhait."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🔪 Lave la courgette et taille-la en rondelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur, sans l'éplucher.
Pose les rondelles sur du papier absorbant, sale-les généreusement, puis recouvre-les d'une autre feuille pour qu'elles dégorgent leur eau.
🥣 Dans un grand bol, bats le jaune d'œuf à la fourchette.
Verse les 10 cl d'eau glacée et mélange énergiquement.
Incorpore progressivement les 100 g de farine en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Assaisonne de sel, de poivre, et ajoute le gingembre, le piment et le paprika à ta pâte. ✨
🔥 Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif.
Trempe chaque rondelle de courgette dans la pâte, puis dépose-les délicatement dans l'huile bien chaude.
🍳 Retourne les tempuras pour qu'ils dorent uniformément des deux côtés.
Quand ils sont magnifiquement dorés et croustillants, retire les tempuras et dépose-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras.
😋 Sers tes tempuras immédiatement, chauds ou tièdes, avec les sauces de ton choix.
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