Samossas aux légumes et ses épices
"Ces samossas t'offrent un croustillant irrésistible, révélant une farce fondante et épicée. Chaque bouchée est une explosion de saveurs vives et enveloppantes."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🔪 Commence par tailler finement les tomates, oignons, aubergine, courgette et poivron en petits dés.
🍳 Dans une poêle chaude, verse l'huile et fais revenir les graines de cumin avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés. Ajoute ensuite les autres légumes coupés, le curry, le curcuma, la coriandre (sauf celle pour la pâte), et un verre d'eau. Mélange bien, couvre et laisse mijoter à feu doux 15 minutes, en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, fouette le lait, la farine de pois chiche et la coriandre restante dans un saladier jusqu'à obtenir une pâte homogène et épaisse. Incorpore ce mélange à la poêle, remue, couvre et poursuis la cuisson 5 minutes à feu doux. Ta farce est prête, elle doit être bien liée.
🥟 Prends une feuille de brick et plie tes samossas avec la technique que tu préfères, en les garnissant généreusement de farce.
🔥 Fais chauffer l'huile à frire dans une poêle profonde jusqu'à ce qu'elle frémisse. Plonge délicatement les samossas et fais-les dorer de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et croustillante. Égoutte-les ensuite sur du papier absorbant.
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